「炭火だいにんぐ ほむら」は本格炭火香るメニューを取り揃える居酒屋です。

炭火焼きの美味しさの秘密

表面はパリッと焼きあがり、うまみ成分を閉じ込める!
炭はガスなどと違って余分な水分が出ないため、食材が湿っぽくなりません。良い炭は炎を出さないので表面を焦がさずパリッと焼け、中までふっくらと柔らかく焼き上げます。

また、炭の遠赤外線効果で表面を素早く焼き上げるので、肉を焼いた場合などは、肉のうまみ成分（アミノ酸）のある肉汁をしっかり閉じ込め、うまみを逃しません。

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遠赤外線効果でムラなく焼き上げ、甘み倍増！

炭火は表面温度が300～600℃の高温になり、食材そのものを発熱させるので、中までしっかりムラなく焼き上げます。焼くことで食材のもつ甘みが凝縮され、甘みが倍増します。

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燻煙効果で食材の味を引き立てる！

炭にはうまみ成分である有機酸類やミネラル分が豊富に含まれています。
煙として食物に付着して香りとうまみを引き立てます。

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【当日予約OK】ご宴会もご予約承ります！

人数や用途に合わせたお席をご用意可能です。懇親会など各種会社宴会や、同窓会、二次会など様々なシーンにご利用いただけます。大人数でのご宴会や貸し切りもお気軽にご相談ください。

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